たんぱく質とアミノ酸

【タンパク質とアミノ酸】

●たんぱく質　数十から数万個のアミノ酸から構成

↓

↓胃や十二指腸で分解

↓

●ペプチド　数個から数千個のアミノ酸

↓

↓小腸で分解

↓

●アミノ酸　タンパク質の最小単位

【アミノ酸】
ペプチド・・・アミノ酸が2個以上結合
オリゴペプチド・・・アミノ酸が10個以上結合
ポリペプチド・・・アミノ酸がそれ以上結合

【必須アミノ酸と非必須アミノ酸】
●必須アミノ酸
バリン　ロイシン　イソロイシン　メチオニン　フェニルアラニン　トリプトファン
ヒスチジン　スレオニン　リジン

●非必須アミノ酸
アラニン　グルタミン　グルタミン酸　アルギニン　アスパラギン　アスパラギン酸
システイン　プロリン　グリシン　セリン　チロシン

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