炭水化物とは？
galilee【炭水化物】
糖質＋食物繊維＝炭水化物です
ひとつの食品に糖質と食物繊維が含まれている場合は 炭水化物と表現します。
エネルギー源になるのが糖質、ならないのが食物繊維として区別しています。
糖質は、単糖類、二糖類、小糖類、多糖類に分類。
体内に入るとグリコーゲンとして肝臓と筋肉に貯蔵。過剰に摂取した糖質は脂肪組織で中性脂肪として貯蔵。
消化スピードとしては、単糖類は早く、多糖類は遅い。
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